墨鱼丸的做法大全家常 墨鱼丸的做法大全家常菜

大家好,酸辣感谢邀请,牛蹄今天来为大家分享一下酸辣牛蹄筋家常做法的筋家家常问题,以及和酸辣牛蹄筋家常做法大全的法酸一些困惑,大家要是辣牛还不太明白的话 ,也没有关系,蹄筋因为接下来将为大家分享 ,做法希望可以帮助到大家 ,大全解决大家的酸辣问题 ,下面就开始吧 !牛蹄
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柳州酸辣牛杂做法
牛杂洗净 ,用清水浸泡四至五个小时,法酸中间多换几次水 ,辣牛把血水泡出来至水清为宜;牛杂洗净控水 ,蹄筋所用食材和调料准备好
牛杂切大小均匀的做法块,西红柿去皮切块,大葱切段 、蒜用刀拍一下、姜切片备用 。炒锅加凉水放入牛肉焯水 ,开锅后煮稍一会会 ,把血水煮出来捞出牛肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水倒掉不要
把牛杂 、葱 、姜、蒜依次放入砂锅,加入足量的开水,切记 !一定要加开水哦
放入料酒 、生抽、白糖大火烧开后 ,改小火慢炖,盖上锅盖炖90分钟
牛肉炖到八成熟加入西红柿,盖锅盖继续炖20分钟 ,炖至牛肉软烂
放入精盐煮十分钟入味,出锅前放入香菜调味就可以了
凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法
用料:
牛蹄筋300克
小米椒2根
香菜1根
蒜4瓣
鸡精1克
葱油8克
香油2滴
盐2克
糖1克
生抽6克
凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法步骤:
步骤1
准备熟牛蹄筋300克
步骤2
准备好所需的配料和佐料:小米椒2个香菜1根蒜4瓣鸡精1克葱油8克香油2滴盐2克糖1克生抽6克
步骤3
蒜、小米椒、香菜切末,牛蹄筋切小块调料汁:盐 、糖 、生抽、鸡精、葱油、香油拌菜 :牛蹄筋加蒜 、小米椒、香菜 、调料汁拌匀即可
牛蹄筋熬皮冻怎么做
1.牛蹄筋洗净 ,外表有脂肪的话去掉 ,切块 。脂肪越多 ,冻越浑浊。
2.放入锅里,倒凉水没过它。烧开,取出 。
3.调料 :八角1个、香叶3片、花椒1g 、小茴香1g、葱白70g、姜1块 、开水1500g,放入高压锅,压1.5h。(可以放2000g水,盛出一些汤做灌汤包,)
4.捞出调料 ,加入盐4g,开盖小火炖30min,让汤汁烧的浓稠。时刻检查汤汁多少 ,汤汁越浓,牛筋冻越硬。
5.倒入保鲜盒,冰箱冷藏过夜 。
6.用到先把边缘划开 ,再把牛筋冻倒出来,切片。
酸辣汁 :蒜末2瓣、生抽15g、醋30g、糖3g 、油泼辣子15g 、香油3g 。
浇上去。
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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