墨鱼丸的做法大全家常 墨鱼丸的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-12 18:04:32   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 柳州酸辣牛杂做法
  2. 凉拌牛蹄筋酸辣甜的筋家家常做法
  3. 牛蹄筋熬皮冻怎么做

柳州酸辣牛杂做法

牛杂洗净 ,用清水浸泡四至五个小时 ,法酸中间多换几次水 ,辣牛把血水泡出来至水清为宜;牛杂洗净控水 ,蹄筋所用食材和调料准备好

牛杂切大小均匀的做法块,西红柿去皮切块,大葱切段 、蒜用刀拍一下、姜切片备用 。炒锅加凉水放入牛肉焯水 ,开锅后煮稍一会会 ,把血水煮出来捞出牛肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水倒掉不要

把牛杂、葱 、姜、蒜依次放入砂锅,加入足量的开水 ,切记 !一定要加开水哦

放入料酒、生抽、白糖大火烧开后 ,改小火慢炖,盖上锅盖炖90分钟

牛肉炖到八成熟加入西红柿 ,盖锅盖继续炖20分钟 ,炖至牛肉软烂

放入精盐煮十分钟入味,出锅前放入香菜调味就可以了

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法

用料:

牛蹄筋300克

小米椒2根

香菜1根

蒜4瓣

鸡精1克

葱油8克

香油2滴

盐2克

糖1克

生抽6克

凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法步骤:

步骤1

准备熟牛蹄筋300克

步骤2

准备好所需的配料和佐料:小米椒2个香菜1根蒜4瓣鸡精1克葱油8克香油2滴盐2克糖1克生抽6克

步骤3

蒜 、小米椒、香菜切末,牛蹄筋切小块调料汁 :盐 、糖 、生抽、鸡精、葱油、香油拌菜:牛蹄筋加蒜 、小米椒、香菜 、调料汁拌匀即可

牛蹄筋熬皮冻怎么做

1.牛蹄筋洗净 ,外表有脂肪的话去掉 ,切块。脂肪越多 ,冻越浑浊。

2.放入锅里 ,倒凉水没过它。烧开,取出 。

3.调料 :八角1个、香叶3片、花椒1g  、小茴香1g、葱白70g、姜1块 、开水1500g,放入高压锅,压1.5h。(可以放2000g水,盛出一些汤做灌汤包 ,)

4.捞出调料 ,加入盐4g,开盖小火炖30min ,让汤汁烧的浓稠。时刻检查汤汁多少,汤汁越浓,牛筋冻越硬。

5.倒入保鲜盒,冰箱冷藏过夜  。

6.用到先把边缘划开 ,再把牛筋冻倒出来,切片。

酸辣汁:蒜末2瓣、生抽15g、醋30g、糖3g 、油泼辣子15g 、香油3g 。

浇上去。

OK ,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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